machine à pain

sept
17

Confitures en machine à pain

Certes je n’ai toujours pas réussi à confectionner de pain irréprochable avec ma machine à pain, mais les confitures (et peut être même les gelées) sont, avec la pâte à pizza, une excellente raison de garder ma machine à pain. … Continuer la lecture →

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mai
02

Recette : Le Pain d’épices en Machine à Pain

Moi qui adore le pain d’épices, je n’avais jamais osé me lancer dans sa confection, j’avais peur de râter la recette de ma bible de cuisine de l’époque : avec du bicarbonate de sodium… Avec ma machine à pain – … Continuer la lecture →

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mai
02

Les techniques pour faire lever le pain

Avant tout, il est très important de bien maîtriser l’utilisation basique de votre Machine à pain – MAP. L’entrainement sur les recettes du livret est donc une étape indispensable avant d’adopter des techniques un peu plus élaborées. Dans les 3 … Continuer la lecture →

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mai
02

Le Pain sur levure

Il s’agit de la technique la plus simple. Fraîche ou déshydratée, la levure de boulanger ne demande que peu de temps de préparation : 15 min tout au plus. Disponible en grande surface, il vous sera aisé de la trouver. … Continuer la lecture →

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mai
02

Le Pain sur poolish

La Poolish se prépare la veille au soir pour avoir le temps de fermenter. Votre « pain sur poolish » utilisera beaucoup moins de levure que le « pain sur levure », et sera moins acide, mieux levé et plus aéré. Les recettes de … Continuer la lecture →

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mai
02

Le Pain sur levain

Le levain est issu de la fermentation de la farine mélangée à de l’eau minérale. C’est la première méthode qui ait été connue pour faire lever le pain, c’est la plus économique également. Elle est entièrement naturelle et il faut … Continuer la lecture →

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mai
02

Ma machine à pain

Le Père Noël m’a apporté une super Machine à Pain. J’ai déjà fait un essai, mais j’ai obtenu un véritable pierre… Je me suis trompée dans le dosage de la levure… Mon deuxième essai est en cours, mais je sais … Continuer la lecture →

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