Voici donc la version améliorée, testée et approuvée des muffins américains aux amandes, noix de pécan, chocolat blanc ou noir, et cramberries :

Ustensiles

• 3 saladiers
• 12 moules à muffins
• 1 fouet ou 1 fouchette
• 1 batteur électrique
• 1 bol
• 1 couteau (à bout rond suffit)

Ingrédients (12 muffins)

• 300 gr de farine type 55
• 2 gros oeufs
• 1 yaourt nature non brassé
• 15 cL de lait
• 125 gr de beurre fondu (vous pouvez en mettre un peu moins)
• 0,5 cuillère à café de sel
• 120 gr de cassonade (si possible bien rousse)
• 8 gr de levure chimique

Garniture (ajustez la quantité selon votre goût)

• 80 gr d’amandes concassées grossièrement (enroulez les amandes décortiquées dans un torchon propre et tapez avec un maillet)
• 80 gr de noix de pécan concassées grossièrement (à la main, elles sont friables)
• 100 gr de cramberries séchées
• 100 gr de pépites de chocolat (blanc ou noir) (coupez des tranches de 3 à 5 mm dans la plaquette que vous aurez placée au frais, elles s’émietteront toutes seules)

Confection

Fouettez dans un saladier les jaunes d’oeufs, le lait et le yaourt. Mélangez ensemble dans le deuxième saladier la farine, la levure, la cassonade et le sel. Ajoutez ensuite aux oeufs au lait et mélangez bien.

Dans le bol, faites fondre le beurre au micro-ondes. Incorporez-le ensuite à votre pâte, mélangez bien.

Montez les blancs en neige bien ferme avec un pincée de sel. Incorporez ensuite délicatement et peu à peu à la pâte.

C’est ensuite le moment d’ajouter la garniture. Bien mélanger pour rendre homogène.

Beurrez vos moules et remplissez les entre 2/3 et 3/4, les muffins vont gonfler. Enfournez à four chaud à 200°C pendant environ 20 minutes. Pour les démouler, attendre 5 min après les avoir sorti du four.

Les Muffins sont un grand classique américain, au petit déjeuner ou à 16h00, vous pouvez les manger tièdes ou froids. Laissez libre court à votre imagination pour la garniture, cette recette toute simple peut être réalisée avec des petits loups, une aide adulte sera indispensable pour l’utilisation du four et veiller à ce que le beurre fondu ne soit pas brûlant.

Ustensiles

• 2 saladiers
• 12 moules à muffins
• 1 fouet ou 1 fouchette
• 1 bol
• 1 couteau (à bout rond suffit)

Ingrédients (12 muffins)

• 300 gr de farine type 55
• 2 gros oeufs
• 20 cL de lait
• 125 gr de beurre fondu
• 0,5 cuillère à café de sel
• 120 gr de cassonade
• 8 gr de levure chimique

Garniture

• 100 gr d’amandes effilées et une cuillère à café rase de gingembre en poudre
• ou
• 100 gr de raisins secs et une cuillère à café rase de gingembre en poudre
• ou
• 100 gr de pépites de chocolat (blanc ou noir)
• ou
• 100 gr de fruits rouges frais (cassis, framboises, …) ou secs (genre cramberries)

Confection

Fouettez dans un saladier les oeufs et le lait. Mélangez ensemble dans le deuxième saladier la farine, la levure, la cassonade et le sel. Ajoutez ensuite aux oeufs au lait.

Dans le bol, faites fondre le beurre au micro-ondes. Incorporez-le ensuite à votre pâte, mélangez bien.

C’est ensuite le moment d’ajouter la garniture. Bien mélanger pour rendre homogène mais avec délicatesse pour ne pas trop abimer les fruits.

Beurrez vos moules et remplissez les entre 2/3 et 3/4, les muffins vont gonfler. Enfournez à four chaud à 200°C pendant environ 20 minutes. Pour les démouler, attendre 5 min après les avoir sorti du four.

Saviez-vous que cette année, il serait ringuard de fêter la Saint-Valentin ?… Est-ce une vraie raison pour que les amoureux du chocolat se voient privés de leurs friandises ce 14 février ?… Et bien j’ai décidé que non, alors voici la recette des truffes au chocolat.

Simplissime et délicieux, vous pourrez également vous faire assister des petits gourmands pour rouler les boulettes de chocolat.

Ustensiles

• 1 casserole
• 1 spatule
• 1 ou 2 petit(s) bol(s)
• 1 plat de présentation ou des godets de papier

Ingrédients

• 250 g de chocolat fin
• 2 cuillères à soupe de lait
• 2 jaunes d’oeufs
• 75 g de beurre
• 60 g de chocolat en poudre ou vermicelles
• cerises confites

Confection

Mettez votre chocolat à fondre avec le lait dans la casserole à feu très doux. Quand ce chocolat est devenu une pâte bien lisse, retirez la casserole du feu et ajoutez les jaunes d’oeufs en tournant pour éviter qu’ils ne cuisent. Ajoutez ensuite le beurre coupé en petits dés et travaillez pendant 2 ou 3 minutes.

Laissez refroidir pendant 4 ou 5 heures votre pâte de chocolat. Autour d’un morceau de cerise confite, roulez dans vos paumes de mains une boulette de pâte de la grosseur d’une petite noix. une fois votre boulette formée, roulez-la dans le bol rempli de chocolat en poudre ou de vermicelles.

Conservez vos truffes au frais et consommez-les dans les 2 jours maxi.

Au dessert ou au goûter, les Roses des Sables aux 3 Chocolats sont des amuse-bouche économiques, très simples et rapides à confectionner. Vous pouvez également les décliner en plusieurs parfums en ajoutant des amandes effilées, des raisins secs, du miel, …

Cette recette peut être réalisée avec ou par des enfants.

Ustensiles

• 3 récipients
• 3 spatules ou 3 cuillères à soupe
• des formes à emporte pièce
• une plaque, une feuille de papier sulfurisé ou un support plat

Ingrédients

• 55 g de chocolat noir
• 55 g de chocolat au lait
• 55 g de chocolat blanc
• 3 x 65 g de beurre
• 3 x 65 g de cornflacks natures

Confection

Faites fondre chaque chocolat dans son récipent avec le beurre, tout doucement.

Ajoutez les cornflacks dans chaque récipient (ainsi que vos ingrédients spéciaux si vous le souhaitez) et mélangez bien.

Sur la plaque, garnissez d’une couche régulière le fond de vos formes ou disposez de petits tas

Pensez à les mettre au frigo s’il fait trop chaud.