Enfin ! J’ai enfin une recette de yaourt maison qui soit bonne au goût et dont la texture n’est pas bizarre !
Pendant un long moment, j’ai essayé tant bien que mal de faire mes yaourts maison avec du ferment en poudre Yalakta. Au final, au lieu de faire des économies, je ne parvenais qu’à faire une tournée de 6 yaourts que nous ne finissions même pas à cause de leur goût trop acide et des espèces de filaments qu’il y avait au fond.

Ma yaourtière qui est un ancien modèle acheté aux puces ne fonctionne certainement plus aussi bien qu’avant, mais avec cette nouvelle recette, ça va super bien.
Pour la recette du yaourt, c’est facile et rapide : prendre un yaourt – personnellement je n’ai testé que les Danones natures pour l’instant – un litre de lait pasteurisé, un fouet et votre yaourtière. Il suffit de battre le yaourt avec le lait à température ambiante, de remplir les pots et de mettre 8 heures dans la yaourtière et voilà la recette de très bons yaourts maison, certes pas aussi fermes que ceux du commerce mais qui finalement ressemblent en goût aux Veloutés, il suffit de le mélanger à la cuillère et vous vous y croyez !
J’ai testé de les aromatiser à la vanille en goutte + 1 cuillère à café de sucre, mais je pense qu’il vaut mieux infuser une vraie gousse de vanille en fait. J’ai également testé à la confiture de framboise : ajouter une cuillère bombée de confiture par pot, filtrez au chinois si vous craignez les petits grains. La texture est plus ferme que lorsqu’ils sont natures, c’est très bon. Je n’ai pas encore testé de réensemencer à partir d’un yaourt maison, mais ça doit bien se faire.
Enfin maintenant, avec cette recette de yaourt maison, je fais une tournée tous les 2 ou 3 jours.
Si vous voulez tester des recettes de yaourts maison aromatisés, voici quelques liens intéressants :
- www.recette-yaourt.fr
- une recette de yaourt au chèvre, miel et fruits secs
- encore quelques recettes de yaourts maison sur www.bibio.fr













