Recette : semoule grand-mère

Ce dessert de semoule que ma grand-mère faisait à mon père et dont il raffolait est devenu, dans mon enfance, le traditionnel repas du dimanche soir quand maman devait partir en déplacement. Très facile, très économique, ce dessert reste ex-aequo dans mon coeur de papilles gustatives avec les pains perdus que me faisait ma mère.

ustensiles

  • 1 grande casserole
  • 1 spatule en bois
  • 6 petits bols à dessert/ramequins ou 1 grand plat à dessert
  • 1 bol
  • 1 balance

ingrédients

  • 1 litre de lait
  • 65 g de sucre
  • 80 g de semoule à dessert
  • quelques gouttes d’extrait de vanille ou une gousse de vanille fendue en deux pour l’authenticité

Confection

Mettre le lait à bouillir dans la casserole, y ajouter les gouttes de vanille (ou la gousse) et le sucre. Lorsque le lait parvient à ébullition, réduire le feu, retirer au besoin les demies gousses de vanille, et verser la semoule en pluie en mélangeant à l’aide de la spatule.

Mélanger tout le temps de la cuisson à feu doux. La cuisson est terminée lorsque la semoule forme de gros volcans. Verser alors la semoule dans les ramequins ou le plat et laisser refroidir sans déplacer et enfin mettre au froid.

Ma grand-mère la servait avec un coulis de fruits rouge, on peut aussi la napper de chocolat ou de caramel pourquoi pas aux carambars. On peut aussi envisager y ajouter un trait de rhum avec des raisins secs en milieu de cuisson. Mais moi je la préfère nature, toute simple, et ce que je préfère, c’est « manger la peau » qui se forme sur le dessus quand elle a refroidi.

Rendez-vous sur Hellocoton !
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Cette entrée a été publiée dans Cuisine, avec comme mot(s)-clef(s) , , , . Vous pouvez la mettre en favoris avec ce permalien.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Vous pouvez utiliser ces balises et attributs HTML : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>