Voici une recette de purée améliorée pour les petits.
ustensiles
- 1 économe
- 1 couteau pointu
- 1 petite casserole
- 1 passoire
- 1 cuillère à soupe
- 1 cuillère à café
- 1 mixeur ou moulin à purée
ingrédients
- 2 pommes de terre moyennes ou 1 grosse
- 1 cuillère à soupe d’oignons émincés (surgelés c’est plus pratique)
- 4 à 5 lamelles d’un gros champignon de Paris ou 1 petit en entier (surgelés)
- 2 cuillères à soupe de fromage blanc
- 1 cuillère à café de ciboulette (surgelée aussi)
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- au besoin un filet de lait pour détendre la purée
Confection
Mettre de l’eau à bouillir dans la casserole. Pendant ce temps éplucher les pommes de terre, les laver et les débiter en gros cubes. Mettre à cuire avec les oignons émincés et les lamelles de champignon pendant 15 minutes.
Egoutter les légumes et les mettre dans le bol du mixeur. Ajouter le fromage blanc, l’huile d’olive et la ciboulette, mixer à vitesse lente et pas trop longtemps. Si la purée est trop épaisse, ajouter un peu de lait et mélanger à la cuillère. Servir chaud, on peut aussi envisager de gratiner la purée au four en ajoutant un peu de gruyère.
Astuce, si vous utilisez des ingrédients frais, émincez les oignons et les champignons très fin et mettez les à cuire 5 à 10 minutes après les pommes de terre. Ecrasez ensuite votre purée grossièrement à la fourchette, puis mélangez avec le reste des ingrédients. La texture de votre purée sera bien meilleure qu’au mixeur.
