Recette : La salade d’hiver – mâche, choux rouge et saumon fumé

Salade d'hiver au choux rouge, mâche et saumon fumé

L’hiver, les plats riches et chauds sont de mise, mais une petite salade pour se mettre au vert, ça ne fait pas de mal. Je vous propose une salade de mâche, choux rouge et saumon fumé. Rapide, économique et excellent.

Variante : vous pouvez remplacer le saumon fumé par du surimi râpé, ou agrémenter votre salade de quelques cernaux de noix concassés et quelques brins de ciboulette.

Ustensiles

  • 1 saladier
  • des couverts à salade
  • une planche à couper et un couteau

Ingrédients (pour 2)

  • salade mâche
  • 1/2 choux rouge
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 1/2 jus de citron
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 2 càs d’huile de tournesol
  • 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre
  • 1 cuillères à soupe de vinaigre
  • 1,5 cuillère à café de moutarde

Confection

Dans le saladier, pressez le jus d’un demi citron. En mélangeant, ajoutez le sel, le poivre et les cuillères d’huiles d’olive et de tournesol. Ensuite la moutarde, toujours bien mélanger pour uniformiser la sauce, et enfin ajouter le vinaigre.

Coupez en lanières le saumon que vous diposerez sur les assiettes. Coupez ensuite le demi choux rouge en fines lamèles.

Mettez la mâche nettoyée dans le saladier, mélangez, ajoutez ensuite les lamèles de choux rouge et mélangez. Agrémentez au besoin et servez

Et pourquoi pas un crumble aux pommes en dessert ?

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