Recette : cookies au noix et au chocolat blanc

J’avais promis à mon fils de lui faire des gâteaux avec les cerneaux de noix qu’il ramassait, et j’ai décidé de lui faire des cookies aux noix et au chocolat blanc.

cookies aux noix et au chocolat blanc

ustensiles

  • 1 saladier
  • 1 fouet (si possible électrique)
  • 1 robot mixeur
  • papier sulfurisé et plaque du four
  • 1 balance
  • 1 couteau à beurre
  • 1 fourchette
  • 2 cuillères à soupe

ingrédients

  • 150 g de farine
  • 50 g de noix
  • 50 g de noisettes
  • 70 g de sucre roux
  • de 60 à 100 g de chocolat blanc en pépites ou morceaux
  • 1 oeuf
  • quelques gouttes de vanille ou un sachet de sucre vanillé
  • sel
  • 1 demi sachet de levure alsacienne

Confection

Préchauffer le four à 210°C. Dans le saladier, battre au fouet le beurre très mou (mais pas fondu) avec le sucre et le sel jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et blanc. Ajouter ensuite l’oeuf et fouetter de nouveau au batteur pour obtenir un mlange bien uniforme.

Verser la farine additionnée du demi sachet de levure chimique et mélanger délicatement à la fourchette. Verser ensuite les noix et noisettes préalablement réduites en poudre avec le robot mixeur. Mélanger toujours délicatement pour garder la pâte légère. Enfin ajouter les morceaux de chocolat. et mélanger une dernière fois.

Etendre le papier sulfurisé sur la plaque encore froide. A l’aide des deux cuillères à soupe former les cookies sur la plaque sans trop les écraser pour qu’ils restent légers et pas trop tassés. Mettre dans le four chaud pour 5 minutes à 210°C puis 7 à 10 minutes à 170°C. Laisser refroidir sur la plaque, les décoller une fois refroidis. Conservez-les ensuite dans une boîte en métal pour les garder croquants, le mieux étant quand même de les manger dans les 2 jours.

Pour les vrais gourmands, vous pouvez les croquer encore un peu tièdes, avec un grand verre de lait.

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