Concours maman et bébé sur le blog Lait Fraise Mag

Retrouver les faire-part de naissance Dioton dans le concours organisé par le blog LaitFraiseMag. Vous avez jusqu’à ce soir dimanche 17 novembre 2013 pour tenter de remporter (entre autres) le lot de 150 faire-part de naissance avec enveloppes assorties proposé par Dioton. Pour en savoir plus et participer, cliquez sur l’image ci-dessous :

Concours maman bébé Lait Fraise Mag

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Recette : Escalopes de dinde farcies poitrine salée, poivrons et oignons

Au départ, le principe de la recette n’était pas celui de l’escalope de dinde farcie, mais pressée et pas servie d’escalopes coopératives j’ai dû improviser sur la fin, et bien m’en a pris ! C’est encore meilleur !

Escalopes de dinde farcies cuisson plancha

ustensiles

  • 1 planche de découpe
  • des pics cure-dent ou de la ficelle à rôti
  • 1 couteau de cuisine qui coupe bien
  • 1 bol ou 2
  • 1 poêle anti-adhésive ou mieux encore une plaque de fonte ou une plancha

ingrédients

  • 1 escalope de dinde par personne, large et coupée très fine et régulière (c’est le plus important de la recette)
  • 1 poivron vert (le mien était marocain, c’est plus facile et rapide à préparer)
  • des oignons frais ou cébettes
  • 1 à 2 tranche(s) de poitrine fumée par escalope (elles aussi coupées fines)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Confection

Couper le poivron en fines rondelles, disposer dans une boîte car vous n’utiliserez peut-être pas tout. Découper les oignons en lamelles, réserver de même dans une boîte qui vous permettra de conserver l’excédent.

Déposer à plat une escalope sur votre plan de travail. Disposer un ou deux rubans de poitrine salée par dessus (retirer les cartilages si nécessaire), puis des rondelles de poivron et d’oignons. Enrouler l’escalopes bien serrées sur elle-même sans les déchirer et maintenir fermé à l’aide des cures dents ou de la ficelle à rôti.

Farcir de même chaque escalope, puis huiler la plaque de fonte et la mettre à chauffer un moment sur feu fort. Déposer les escalopes farcies et baisser le feu immédiatement sur moyen. Lorsque la viande est saisie, décoller sans retourner. Vous pouvez également ajouter du poivron, des oignons et de la poitrine restants autour de vos escalopes farcies.

Laisser cuire jusqu’à ce que la viande ait blanchi jusqu’à la moitié du rouleau à peu près et retourner et terminer la cuisson (au besoin tourner d’un quart de tour également pour finir de cuire les côtés.

Servir immédiatement pour les savourer juteuses et moelleuses : la viande blanche a tendance à durcir rapidement en refroidissant.

En accompagnement, vous pouvez servir une poêlée de légumes : pommes de terre et carottes coupées en petits cubes (ou en julienne), quelques têtes de brocoli et une poignée de petits pois, blanchissez les trois derniers légumes quelques minutes avant de les jeter dans la poêle. Ajoutez ail, thym frais si possible et 2 feuilles de laurier. Recouvrez d’oignons frais avec une bonne partie de la tige en fin de cuisson, les faire dorer a besoin dans la poêle.

Escalopes de dinde farcies

Oui j’avoue je vais devoir apprendre à dresser une assiette :)

Oignons frais dorés à la poêle

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Bonne adresse pour acheter des beaux tissus : Bouillon de couture

Ça fait longtemps que je connais la mercerie en ligne Bouillon de couture, j’avais acheté chez eux mon set complet d’aiguilles à tricoter il y a quelques temps. Et à chaque fois que je reçois la newsletter je me dis qu’il faut que j’en parle ici, car c’est une bonne adresse, et à chaque fois je n’ai pas le temps sur l’instant ou quand j’en ai je n’y pense pas.

Alors cette fois-ci, j’y suis ! et en plus il y a de nouveaux tissus dont je tiens à vous parler parce que je les trouve très beaux :D Les teintes et les motifs, qui pour une fois me sortent un peu du Liberty chéri :) , leurs designs ont été imaginés par Lotta Jansdotter, dans un esprit doodles / fait main tout à fait dans le ton.

Voici le lien pour la sélection des tissus « Windham Fabrics » de Lotta Jansdotter >. Bien entendu, d’autres fabricants et designers textiles sont référencés chez Bouillon de couture, comme Alexander Henry avec ses adorables Urban Garden in Tea et Urban Ditsy in Tea à voir ici.

Tissu Lotta Jansdotter collection Glimma - mercerie Bouillon de Couture

A noter également, le point pratique de Bouillon de couture, c’est que vous pouvez choisir votre métrage de tissus à 10 cm près, c’est très pratique et souvent ce n’est pas possible dans les autres merceries en ligne où il faut prendre par mètre ou par 50 cm. J’aime également quand leurs photos produits contiennent un mètre au bas de l’image, c’est plus pratique pour se rendre compte de la taille des motifs du tissus : vous n’achetez donc pas un tissus à gros motifs pour une toute petite pièce, ça évite les déceptions !

Tissu Lotta Jansdotter collection Glimma - mercerie Bouillon de Couture

Tissu Lotta Jansdotter collection Glimma - mercerie Bouillon de Couture

Tissu Lotta Jansdotter collection Glimma - mercerie Bouillon de Couture

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Couture : des tabliers enfants pour faire la cuisine comme maman

Les quelques semaines passées, j’ai pu me remettre à quelques activités de couture pour les petits, entre autres activités.

Aussi, comme la petite dernière me demandait depuis un moment de participer avec moi à la préparation des repas, et que le grand lui aussi aime bien préparer les gâteaux ; comme chaque fois je peinais à leur trouver un tablier pratique à mettre parmi mes torchons ;) (au choix, la petite s’entravait les pieds dedans parce que c’était trop long et le grand avait toujours le torchon qui se détachait parce j’avais tout juste de quoi faire un noeud) J’ai décidé de leur en confectionner un tablier chacun avec le patron du livre de Citronille « Intemporels pour bébés ».

Tablier enfant patron Citronille

Très simple à couper, la partie la plus difficile est la pose du biais sur les pourtours arrondis du modèle. Je n’ai pas de pied qui pose le biais sur ma machine, mais je m’en suis bien sortie pour une première fois.

J’ai retracé le patron de Citronille sur du papier de soie que j’ai ensuite coupé au ciseaux. Puis j’ai découpé mon tissus à imprimé « façon Liberty » – dixit la vendeuse – en suivant les instructions du livre et enfin à l’aide de ce tutoriel/DIY j’ai posé le biais.

Nous les avons inaugurés très vite avec un gâteau au yaourt fourré à la confiture de fraise et une tarte aux pommes, ils ont bien résisté également à leur baptême du « dimanche soir crêpe au Nutella » (ils ne voulaient plus quitter leurs tabliers…) et ont passé avec brio le lavage en machine à 30°C.

Je songe déjà à acquérir le second livre de Citronille « Intemporels pour enfants » – sauf bien sûr si le Père Noël me le dépose au pied du sapin – car les patrons du premier tome deviennent un peu petits pour mes enfants, même si les agrandir est assez facile dans la majorité des cas. Je pense surtout que les modèles proposés sont un peu moins « bébé ».

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Du Liberty plein la tête

Vous connaissez maintenant mon amour pour le Liberty (cf. mes faire part de naissance), j’ai un projet de couture qui me trotte et justement c’est avec du Liberty que je veux le faire. L’été approche et je veux faire une couette légère pour ma petite. Dans un esprit un peu patchwork / quilting mais simple avec d’assez gros éléments pour ce premier essai.

Ce qui tombe justement bien, c’est que la boutique Tissus en Liberté qui vend de magnifiques tissus, et pas seulement Liberty, du biais, des passepoils, etc… fait une promo pour la fête des mères en ce moment, et jusqu’au 4 juin c’est – 20% dès 30 € d’achat avec le code MAMAN. J’ai déjà essayé de sélectionner mes coupons préférés, mais je crois que je vais acheter la moitié de la boutique !

Liberty Wiltshire rouge

Liberty Wiltshire rouge sur www.tissusenliberte.fr

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DIY : Tricot mobilier en laine

En faisant un tour sur Pinterest, je suis tombée sur un DIY en anglais qui explique comment fabriquer des poufs en tricot. J’ai bien entendu tout de suite pensé au dernier article que j’ai posté et qui m’a bien donné envie de ressortir les aiguilles et les pelotes malgré l’été qui approche pour tenter de recouvrir tout ce qui est recouvrable de laine !

DIY - Le pouf en tricot "Puff Daddy" par Pickles

DIY - Le pouf en tricot "Puff Daddy" par Pickles

Vous pouvez également lire l’article d’origine du DIY pouf en tricot en anglais sur le site de Pickles où vous pourrez également acheter la laine nécessaire à ce tutorial.

Voici ce dont vous aurez besoin :

Fil de laine Pickles

Fil de laine Pickles

1 kg de gros fil de laine comme celui vendu sur le site de Pickles, soit environ 300 mètre de fil ou deux écheveaux.

Une paire de grandes aiguilles en taille 10 ou 12 (ce qui correspond aux tailles us 15 à 17).

Deux paquets de duvets ou de bourre de remplissage. La quantité est à vérifier car je n’ai pas encore testé ce projet.

Une grosse aiguille à coudre pour travaux de laine qui vous aidera lors du montage final et éventuellement du gros fil de coton (comme par exemple du fil à crocheter).

Et voici comment procéder :

Montez 35 mailles et tricotez au point mousse vos deux écheveaux en prenant soin de garder assez de fil pour finir le montage de votre pouf et rabattez le dernier rang souplement. Vous devez obtenir un tricot rectangulaire.

Assemblez proprement les deux côtés courts de 35 mailles ensembles. Vous devez maintenant avoir un bandeau de tricot.

Assemblez le premier long côté : il formera le dessus ou le dessous du pouf. Insérez l’aiguille à coudre une maille sur deux dans les mailles du dernier rang et là il faut beaucoup serrer chaque point pour rassembler le plus possible toutes les mailles. Si votre laine n’est pas assez résistante pour ce serrage, utilisez le fil à crocheter en coton. Répétez ensuite l’enfilage des mailles restante pour resserrer à nouveau jusqu’à ce qu’on ne voit plus de trou au milieu.

Commencez à assembler le deuxième long côté avec le fil et l’aiguille. Laissez un trou assez grand pour vous permettre de remplir facilement le pouf avec le duvet puis terminez le premier serrage. Effectuez ensuite le dernier serrage avec les mailles restantes et faites disparaître le dernier trou.

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Du mobilier tricoté pour un rendu cosy

Anne-Claire O’Brien est irlandaise. En 2010, elle a obtenu sa maîtrise en textile du Royal College of Arts. Elle habille avec talent chaises et tabourets de macro-mailles de laine formées elles-mêmes de tricot réalisé à la main ou à la machine.

mobilier habillé de tricot

Tabouret tricoté - Anne-Claire O'Brien

Tabourets couverts de tricot - Anne-Claire O'Brien

Tabourets couverts de tricot - Anne-Claire O'Brien

Chaise habillée de tricot

Chaise habillée de tricot - Jersey - Anne-Claire O'Brien

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Recette beauté : soin exfoliant au sel de mer et citron

Recette de soin exfoliant pour le corps au sel de mer et citron

J’ai trouvé récemment cette recette de soin exfoliant pour le corps du le site américain de Paula Deen et bien que je n’ai pas encore eu le temps de la tester, je pense qu’il sera aussi agréable à utiliser que le soin à l’huile d’Olive et au miel dont je vous avais parlé plus tôt.

Ingrédients :

  • 1/2 tasse de sel de mer
  • 1/2 tasse d’huile d’amande douce (ou d’huile d’olive ou d’huile végétale)
  • 1/2 cuillère à thé de zest de citron biologique
  • 1/2 cuillère à thé de zest d’orange biologique

Le matériel :

  • un pot hermétique pour la conservation
  • un grand bol
  • une tasse
  • une cuillère à thé

Recette :

Dans le bol mélanger les ingrédients ensemble en prenant soin de ne pas les mettre en contact avec de l’eau car le sel fonderait. Placer ensuite le mélange dans le pot hermétique et conserver dans un endroit sec et tempéré.

Pour l’utilisation : Avant la douche, remalaxer les ingrédients à l’abris de l’humidité. Quand le corps est propre, appliquer avant de sortir de la douche en mouvements circulaires à la main ou à l’aide d’un gant doux, puis rincer et se sécher avec une serviette propre.

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Puddle au chocolat et crème anglaise

J’ai retrouvé le temps de faire les Puddles au chocolat de Cake and the City, pour un anniversaire et le lendemain quand mon cousin est passé nous voir aussi. Détail qui a son importance, c’est que mon cousin est pâtissier, et il a tout de suite su quoi faire de mes 4 jaunes d’œufs restants des Puddles : de la crème anglaise !

Et dire que ça allait presque de soi… enfin du coup je l’ai mis aux fourneaux pour la réaliser et voici comment il a procédé :

ustensiles

  • 1 grand bol
  • 1 fouet
  • 1 casserole
  • 1 cuillère en bois
  • 1 balance de cuisine

ingrédients

  • 4 jaunes d’œufs
  • 350 gr de lait
  • 100 gr de sucre semoule
  • quelques gouttes d’arôme de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé

Confection

Dans le grand bol, placer les jaunes d’œufs et le sucre (+ sucre vanillé si c’est l’option que vous avez choisie) et fouetter pour blanchir le mélange. Pendant ce temps, porter le lait à ébullition dans la casserole.

Quand le lait commence à bouillir, baisser le feu et retirer la casserole du feu. Verser une petite quantité du lait dans le bol pour « détendre » les jaunes blanchis tout en fouettant pour éviter la formation de grumeaux. Reverser une deuxième fois un peu plus de lait tout en fouettant et reposer votre casserole sur le feu doux (la température idéale de cuisson de la crème anglaise est 85°C pour celles qui ont la chance d’avoir un thermomètre de cuisine). Verser le contenu du bol dans la casserole et fouetter doucement sans arrêter pour continuer la cuisson.

L’astuce pour savoir si votre crème anglaise est assez cuite : tremper la cuillère en bois dans la crème et tracer un trait au doigt sur la cuillère. Si la trace ne se referme pas, c’est que votre crème est assez cuite.Vous pouvez alors ajouter la vanille liquide, remuer pour la répartir dans la crème anglaise et retirer la casserole du feu pour la laisser refroidir.

A servir froide avec les Puddles au chocolats et à ne pas dévorer à la petite cuillère comme certaines ;) ! (oui, on m’en donnerait un bol entier que ce serait pareil… il n’en resterait pas une goutte !)

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Les recettes de Cakes in the City

Le blog de Cakes in the City, je l’aime parce que je le trouve joli, les photos qui accompagnent les recettes sont toujours mises en scène avec soin, avec de la jolie vaisselle vintage, et aussi parce que les recettes sont toutes sucrées et que les gâteaux, c’est ce que je préfère cuisiner et manger ;)

Puddle au chocolat de Cakes in the City

Puddle au chocolat de © Cakes in the City

Les derniers gâteaux que j’ai cuisinés et que tout le monde a adoré à la maison, ce sont les Puddles au chocolat de Cakes in the City, et moi, normalement, je n’aime pas le chocolat ! et pourtant à chaque fois j’en mange à m’en faire tomber les dents alors c’est vous dire s’ils sont bons.

La première fois, je les ai préparés avec mon fils de 4 ans. Ce qui lui a beaucoup plu c’est de passer le sucre glace et le chocolat en poudre au chinois et de faire des montagnes avec dans le saladier : « Tombe, tombe, tombe la neige, … » ;)

La recette est très facile à réaliser, mais la partie cuisson nécessite une surveillance accrue pour éviter que les Puddles ne soient trop cuits (ils sont encore bons ceci dit mais plus proche de la meringue ultra chocolatée que du macaron au chocolat au niveau du goût et de la texture). La deuxième fois j’ai trouvé le bon temps de cuisson adapté à mon four et mon dosage pour chacune des petites flaques (Puddle ça veut dire flaque en anglais).

Depuis je n’ai pas retrouvé le temps d’en faire mais je guette le moment avec impatience ! J’ai même trouvé quoi faire de mes deux jaunes d’œuf restants après la recette : ajoutés dans une bonne purée ou des pâtes carbonara au dîner et le tour est joué. Sinon pour les courageuses en cuisine, ils peuvent aussi servir à lier une sauce comme pour celle de la blanquette de veau…

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